Bach, seul (à venir)
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mercredi, 30 août 2006
Chose lue (dans un restaurant)
(Le Café Gourmand - Bordeaux)
17:05 Publié dans Brève | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note
Commentaires
Oui.. Elle est d'un critique gastronomique des années 60 dont j'ai oublié le nom.. Je crois me souvenir qu'il sévissait dans le Figaro..
Ecrit par : RPH | jeudi, 31 août 2006
Peut-être s'agit-il de James de Coquet qui officia au Figaro durant cette période. Il fut, si on juge par ceci, meilleure critique gastronomique que cinématographique.
Sauf ces scènes de chasse, La Règle du Jeu n'est qu'une longue suite d'erreurs.
James De Coquet Le Figaro 1939
D'autre part il est à l'origine de la cuisson des oeufs au plat dit à la James de Coquet.
Il suffit de couvrir la poelle pendant la cuisson, mais pas trop longtemps. Le jaune est alors mi-cuit.
Ecrit par : Tlön | vendredi, 01 septembre 2006
Voilà, c'est le nom que je cherchais. Saint Google ne m'a pas permis de lui rendre, de manière indiscutable, la paternité de cette citation.
Ecrit par : RPH | samedi, 02 septembre 2006
En tout cas, sur le mur du Café Gourmant, la citation était anonyme.
Ecrit par : Philippe[s] | samedi, 02 septembre 2006
Un restaurant boycotté par les Américains ?
Ecrit par : Guillaume Cingal | dimanche, 03 septembre 2006